Alors que les machines à expresso et les cafetières à piston sont populaires, les percolateurs sont encore monnaie courante dans les maisons et les restaurants à travers le pays. Bien que le café qu’ils préparent soit délicieux, il est possible qu’ils préparent occasionnellement du café plus faible que vous ne le souhaiteriez. Et si vous comptez sur une tasse forte pour vous réveiller chaque matin, il n’y a rien de pire que de découvrir que votre café doit être plus fort.
La cause la plus fréquente d’un percolateur produisant un café faible est que la tige de la pompe s’est accumulée, empêchant la machine de pousser l’eau vers le haut et sur le marc de café. Les autres raisons pour lesquelles le café est faible sont le manque d’utilisation de suffisamment de café, la mauvaise taille de mouture et les dommages à votre mécanisme de chauffage.
Si vous cherchez une réponse à un café percolateur faible, lisez la suite. Je vais examiner plus en détail les raisons évoquées ci-dessus et vous donner quelques solutions pour améliorer la force de votre café. Une fois que vous aurez terminé avec cet article, vous serez de retour le matin en dégustant une bonne tasse de café du matin avant de vous en rendre compte !
Raisons pour lesquelles votre percolateur fait du café léger
Comme mentionné ci-dessus, il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre percolateur fait du café faible. Cependant, pour trouver une solution à ces problèmes, vous devez d’abord les comprendre plus en détail.
#1 Il y a une accumulation dans la tige de la pompe
Le tige de pompe est le long tube au centre de votre machine. Il prolonge la longueur de la machine du bas du couvercle à la base. Cette tige est ce qui fait fonctionner le percolateur – les percolateurs fonctionnent en poussant l’eau bouillante et les bulles d’air le long de la tige et sur le marc de café dans le panier perforé.
Si des débris s’accumulent dans et autour de la tige de la pompe, les débris accumulés empêcheront l’eau de remonter la tige et d’être poussée sur le marc de café, ce qui affaiblira le café. C’est particulièrement un problème s’il y a une accumulation à la base de la tige.
Ce type d’accumulation entraîne des bruits d’éclatement émanant de votre percolateur pendant la préparation du café.
Si vous entendez des bruits de claquement avec du café faible, c’est un bon signe qu’il y a un problème d’accumulation de débris dans et autour de la tige de la pompe. Heureusement, la solution est simple.
Tout ce que tu dois faire est:
- Préparez un mélange d’eau chaude et de bicarbonate de soude.
- Faire tremper la tige dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- Retirez la tige et frottez l’intérieur avec une brosse métallique. Vous devez également nettoyer soigneusement l’extérieur afin de pouvoir éliminer les résidus d’huile, le marc de café collé et d’autres taches similaires.
- Secouez la tige. Si vous entendez un déclic des plaques métalliques sur le fond, c’est un signe que l’accumulation a été enlevée.
En plus de nettoyer la tige, vous devez également nettoyer soigneusement et régulièrement le reste du percolateur. La saleté collée sur les côtés de la machine peut se déloger pendant le brassage et migrer vers la tige, provoquant une autre accumulation. En nettoyant tout le percolateur, vous réduisez le risque que cela se produise.
Suivez ces étapes simples pour nettoyer votre percolateur :
Remplir le percolateur d’un mélange d’eau et au moins trois cuillères à soupe de bicarbonate de soude (j’en utilise généralement plus).
Allumez la machine et laissez le mélange « infuser » complètement dedans.
Une fois le cycle d’infusion terminé, laissez refroidir l’eau. Nettoyez ensuite les côtés de la machine avec une brosse pendant que l’eau est encore dans le percolateur – cela facilite le détachement de la saleté.
Jetez l’eau et rincez votre machine.
Remplissez votre machine avec un mélange moitié eau moitié vinaigre blanc. Exécutez-le à nouveau dans le processus de brassage. Une fois le cycle terminé, jetez le mélange.
Démarrez un cycle d’infusion final avec uniquement de l’eau propre. Faites cela deux fois. Cela aidera à laver toute la saleté laissée derrière et à se débarrasser de ce goût de vinaigre.
#2 Vous ne consommez pas assez de café
C’est une équation simple : si vous voulez que votre café soit fort, vous devez ajouter suffisamment de marc de café à votre percolateur avant de l’allumer.
Si la tige de votre pompe est propre et que votre café est encore faible, assurez-vous de mettre suffisamment de café moulu dans le panier.
La quantité à ajouter dépend de la taille de votre machine. Cependant, je recommande d’ajouter au moins 2,5 tasses de café moulu à un percolateur de 40 tasses. Selon la taille de votre machine, vous pouvez l’utiliser pour calculer la quantité de café que vous devez ajouter.
Source: Café Coletti
Si vous préférez que votre café soit plus fort que ce que vous obtenez avec cette mesure, ajoutez plus de café moulu dans le panier.
#3 Vous utilisez des grains de café avec la mauvaise taille de café moulu
Un autre problème auquel vous pourriez être confronté si votre café n’est pas aussi noir que vous le souhaiteriez est la taille des grains de café que vous ajoutez à votre percolateur.
Les grains de café utilisés dans les percolateurs doivent être grossièrement moulus au réglage le plus élevé (la source). Le marc de café de cette taille est si poreux que l’eau peut s’y écouler, ce qui permet d’obtenir une tasse de café fort.
Cependant, si les grains de café que vous ajoutez à votre machine sont moulus trop fins, il y a un risque qu’ils glissent à travers les trous du panier (attention, le panier est poreux), rendant votre café granuleux. Alternativement, ils peuvent simplement ne pas laisser passer d’eau du tout.
Si vous n’achetez pas de grains de café prémoulus, pensez à utiliser un moulin à café avec des réglages qui permettent une mouture fine comme le SHARDOR Moulin à café réglable (lien vers Amazon). Voir l’image ci-dessous qui montre les différents réglages de mouture offerts par cette machine.
#4 Le mécanisme de chauffe de votre percolateur électrique est endommagé
La chaleur appliquée pendant le processus d’infusion détermine la force de votre café. Le café fort nécessite de l’eau chaude. Beaucoup de gens doivent même contrôler soigneusement la température de leurs percolateurs pour s’assurer que leur café ne devienne pas trop fort.
Idéalement, le café est préparé entre 195°C à 205°F (90.56°C – 96.11°C).
Cependant, si le mécanisme de chauffage (également appelé élément chauffant) de votre percolateur électrique est endommagé, l’eau peut ne pas bouillir aux températures dont le café a besoin. Vous avez besoin d’un multimètre pour vérifier l’élément chauffant.
Vous pouvez en acheter un dans une quincaillerie ou en ligne. Personnellement je recommande le Multimètre numérique AstroAI (lien vers Amazon) – il est facile à utiliser et extrêmement abordable.
La lecture idéale devrait se situer entre 100 et 300 ohms. S’il y a une mesure différente, vous devez remplacer le mécanisme de chauffage ou acheter un nouveau percolateur.
Dernières pensées
La raison la plus courante de la faiblesse du café du percolateur est une accumulation de débris dans et autour de la tige de la pompe de la machine. Si tel est le cas, nettoyez soigneusement la poignée et le reste de la machine avant de l’utiliser à nouveau.
D’autres raisons qui peuvent donner un goût faible au café du percolateur incluent l’utilisation de trop peu de marc de café, l’utilisation de grains de café avec la mauvaise mouture et un problème avec le mécanisme de chauffage de votre machine.
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