Je ne sais pas pour vous, mais je ne peux pas vivre sans pain dans mon garde-manger, donc je peux le sortir rapidement chaque fois que j’ai envie d’un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée ou d’une tranche de fromage grillé au petit-déjeuner.
Cependant, il y a quelques choses que vous devez savoir pour conserver votre pain et le garder frais.
Durée de conservation du pain
Chaque type de pain a une durée de conservation différente. Le pain aux bananes et les autres pains avec des œufs ou du beurre ont une durée de conservation plus longue que le pain maigre comme le pain français.
En effet, la graisse est un conservateur naturel qui aide le pain à se conserver ou à se congeler pendant une longue période.
Le type de farine utilisée pour faire le pain a également son importance. Par exemple, parce que la farine d’amande a une teneur plus élevée en matières grasses, le pain fait avec elle durera probablement plus longtemps dans votre garde-manger que le pain fait avec de la farine tout usage.
- Remarque: Le pain acheté en magasin durera 5 à 7 jours, tandis que le pain fait maison se conservera 3 à 5 jours à température ambiante.
La durée de conservation du pain dépend également de l’endroit où vous le conservez, ce qui nous amène au point suivant.
Meilleur endroit pour conserver le pain
La meilleure façon de conserver le pain est à température ambiante dans un endroit sombre, sec et frais, comme un garde-manger, une boîte à pain ou un tiroir.
Je recommande de conserver votre pain dans son emballage pour conserver l’humidité. Si vous n’avez pas l’emballage d’origine du pain, emballez-le dans du papier d’aluminium ou du film plastique.
Cependant, l’un des inconvénients de garder le pain dans un garde-manger est qu’il est hors de vue, ce qui rend plus difficile de remarquer la moisissure sur le pain. Le danger de l’ingestion de moisissures ne peut être sous-estimé, produisant des mycotoxines nocives qui causent des problèmes digestifs ou d’autres maladies (la source).
Vous ne voulez pas non plus en donner aux animaux car ils peuvent également tomber malades à cause des mycotoxines.
S’il vous plaît, ne pensez même pas à conserver votre pain au réfrigérateur. Lorsqu’il s’agit de conserver du pain, le réfrigérateur a l’effet inverse de ce qu’il est censé faire : il accélère le rassissement du pain.
En raison d’un processus appelé « rétrogradation » causé par les basses températures du réfrigérateur, votre pain peut rassir dans un réfrigérateur jusqu’à 3 fois plus rapidement que dans un garde-manger !
Ne placez jamais de pain sur un réfrigérateur, un four à micro-ondes ou tout autre appareil produisant de la chaleur ou de la lumière à moins que vous ne vouliez que votre pain sèche rapidement et moisisse !
Le stockage du pain dans ces endroits fait que le pain dans des sacs en plastique moisit plus rapidement et que le pain dans des sacs en papier perd de l’humidité et se dessèche, vous laissant avec un pain moisi dégoûtant ou un pain misérable et impossible à mâcher.
Et le congélateur ?
La congélation est l’un des meilleurs moyens de conserver longtemps de nombreuses miches de pain.
Vous devriez mettre du pain supplémentaire au congélateur après quelques jours dans votre garde-manger. Cependant, rien ne vaut le pain fraîchement cuit, et garder votre pain dans votre garde-manger pendant une courte période est le meilleur moyen à court terme de conserver sa fraîcheur.
La congélation abaisse la température et empêche le pain de devenir rassis. Si j’ai un produit supplémentaire, j’aime le congeler au lieu de le garder dans le garde-manger pour un stockage à long terme.
La congélation est également un bon moyen d’éviter que le pain ne moisisse. Vous pouvez congeler du pain dans son emballage d’origine, des sacs en plastique résistant au congélateur ou du papier d’aluminium épais.
Tranchez également votre pain avant de le congeler, car il se décongelera plus rapidement que des pains entiers. Mais si vous souhaitez congeler ce merveilleux pain entier, assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour le décongeler avant de le déguster.
Les sacs ziplock sont une excellente option pour stocker les restes de pain. Pour faciliter le retrait des tranches une à la fois, je recommande d’utiliser un morceau de papier ciré entre chaque tranche.
- Remarque: La congélation est un excellent moyen de prévenir la croissance des moisissures. Mais s’il y a déjà de la moisissure sur le pain, il ne fera rien d’autre que de mettre la moisissure en sommeil au congélateur ; ça ne le tuera pas.
Boîtes à pain pour conserver le pain
Les boîtes à pain ou corbeilles à pain sont des contenants en bois, en acier inoxydable, en céramique ou en plastique transparent, conçus pour conserver le pain frais plus longtemps.
Les boîtes ont de petits trous qui ne permettent pas à beaucoup d’air de circuler, empêchant la croissance de moisissures. C’est un excellent moyen d’ajouter du style à votre cuisine et de garder votre pain frais.
Ces boîtes étaient des incontournables de la cuisine jusqu’à ce que les fabricants commencent à produire des pains avec des conservateurs.
Mais les boîtes à pain sont là pour rester, et elles sont toujours un excellent moyen de préserver la fraîcheur de votre pain de garde-manger ! Ils sont également disponibles dans de nombreuses formes et tailles merveilleuses, vous ne devriez donc pas avoir de problème pour installer au moins 1 boîte à lunch dans votre garde-manger.
Des contenants hermétiques peuvent aussi faire l’affaire!
Si vous voulez un moyen plus simple et moins cher de conserver le pain dans votre garde-manger, les contenants hermétiques sont la solution.
Certains conteneurs à air vous permettent de mélanger du pain tranché, des pains et des petits pains en un seul endroit, ce qui est excellent si vous n’avez pas le plus grand garde-manger du monde et que vous souhaitez économiser de l’espace.
Cependant, ne conservez pas le pain fraîchement cuit dans des contenants hermétiques avant qu’il n’ait refroidi pour éviter la formation de moisissures.
Option écologique : sacs réutilisables
Une autre excellente façon de conserver le pain dans votre garde-manger est de le mettre dans un sac à pain réutilisable. Vous pouvez en trouver des tonnes sur le marché dans de belles formes et des tailles appropriées. Ils sont également lavables en machine et passent au congélateur.
Les sacs réutilisables fonctionnent comme des sacs en papier car ils sont fabriqués à partir de matériaux respirants, mais sans déchets. Alors jetez ces sacs en papier qui se déchirent facilement, apportez votre sac réutilisable au magasin ou à la boulangerie et jetez le pain dedans !
Dernières pensées
Stocker du pain dans votre garde-manger est super facile mais délicat, alors gardez un œil sur les conseils et astuces de stockage que j’ai mentionnés si vous voulez le faire correctement et vous assurer qu’aucun déchet n’est créé.
J’espère que ce petit guide vous aidera à conserver votre pain le plus longtemps possible afin que vous et votre famille puissiez en profiter jusqu’au dernier morceau !
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